11月5日，2025年湖南省首届“减盐减油·健康湘菜”中式烹调技能大赛在星城长沙落下帷幕。华天集团在旅游集团工会统筹指导下，选派三名厨师组成湖南省直工会代表队，一举包揽大赛前三名：潇湘华天大酒店的龚家祥以精湛的烹饪技艺拔得头筹，现代华天大酒店与湖南华天大酒店的陈洋检、谢选成分获二、三名，实现奖牌“全满贯”。

本届大赛由湖南省总工会、省商务厅、省卫生健康委、省人力资源和社会保障厅、省农业农村厅、省市场监督管理局联合主办，旨在聚集行业人才，深度探索减盐减油技术与传统湘菜烹饪工艺的融合路径。华天集团高度重视本次赛事，严格对标大赛要求组建参赛阵容，从选手选拔到赛前训练，积极组织选手进行科学备战，通过集中学习、现场实操、反复调试、专家试菜等系统训练，全方位筑牢制胜根基。

本次大赛以“减盐减油”为核心要求，对参赛厨师的技艺提出了全新挑战。如何在降低盐分和油脂使用的同时，保留并升华湘菜传统的“色、香、味、形”，成为决胜的关键。华天集团的厨师团队们交出了一份完美答卷。他们巧妙运用新鲜食材的本味、通过精准的火候控制、创新的烹饪手法以及天然香辛料的调和，成功创作出了一系列既符合健康标准，又保持了湘菜独特魅力的精品菜肴，其中，龚家祥厨师创作的菜品“虾胶松茸红满天”巧妙打破固有搭配，将大明虾胶酿入镂空的西红柿中蒸制而成。创作全程不放一滴油，利用松茸天然鲜味提鲜，完美契合“减油”主题。虾肉提供优质蛋白与矿物质，西红柿富含维生素C，二者结合不仅酸甜开胃、口感层次丰富，更实现了保护心脑血管、抗氧化促代谢的健康功效，其创新的思路与对健康理念的精准表达，赢得了评委的高度认可。

传承不守旧，创新不忘本。此次获奖，不仅展现了厨师个人的专业水准，更是华天集团长期以来坚持高标准、严要求，持续致力于菜品研发与厨师队伍建设的成果体现。立足新起点，华天集团将继续肩负推动湘菜发展责任，将“健康、美味、创新”理念深度融入产品与服务中，为消费者带来更优质餐饮体验，在健康湘菜的新纪元中，持续助力湘菜以兼容并蓄的胸怀与精益求精的匠心，开启美味与健康共赢的新篇章。

（图片来源活动方；酒管公司、办公室联合供稿）