(国资潇湘5月25日讯 记者邓雅静 左艳萍)湘菜是湖湘文化的传承者，是牵手世界的无声语言。作为中西部地区最大的民族旅游服务品牌，华天酒店集团为酒店业输送了大量精英人才，被业内誉为“酒店行业的黄埔军校”。

5月，华天酒店集团迎来34周年华诞，在人才梯队建设上再度发力。近日，华天酒店集团旗下湖南华天教育咨询有限责任公司、湖南华天餐饮管理有限公司共同举办2022年度“聚势赋能”主题系列培训之餐饮后厨管理实务集训营，采取集中授课、外出研学方式提升后厨管理人员素养与水平，传承湘菜文化，以高效的现代厨房管理为顾客提供最佳美食、最优服务。 

授课现场，任伟政在向参训人员讲述后厨管理的岗位职责以及如何传承好湘菜文化。

集训现场，湖南省餐饮协会副会长、长沙市餐饮协会会长、中国湘菜大师、中国烹饪大师、名厨委副主席、华天餐饮首席顾问任伟政传经送宝。任伟政讲述了自己三十多年的厨师行业从业心得和理念，字句铿锵有力且透着他虚怀若谷的胸怀，感染着在场的每一个人。

他说，只要有人真心想学湘菜，他都可以倾囊相授。讲话中，他将自己比喻成一张“白纸”，通过育材育人的方式倒逼自己不断学习充电，重新描摹自己这张“白纸”，让自我的内在重新丰盛。

针对传统采购痛点，此次集训进行的餐饮供应链管理培训让学员们更系统、更全面地了解了数据统计、成本管控等现代化餐厨管理知识。来自北京世纪华天大酒店的行政总厨汪正明分享了工作中的一些心得体会。在启用餐饮供应链系统后，北京世纪华天大酒店深耕管理软件，将菜单上1200多种日常厨房采购清单删减到450种，通过“三级用料、数据管控、标准出品”的方式将主菜单控制在120道菜以内。减法中找答案，以“华天经典菜品”让食客记忆回归，应季而食、打造“品质预制菜”，科技赋能真正达到“湘人出湘，湘味出湘”的目标。

培训是华天酒店集团人才培育的有力法宝之一。本次线下集训首次引入云课堂模式，同时在华天酒店集团全国职工书屋示范点抖音读书分享平台进行直播，用新媒体的方式让湘菜文化、华天文化传播得更广更远。